วิทยาลัยนอร์ทเทิร์น : พลิกโฉม “เมี่ยงจอมพล” สู่ นวัตกรรมอาหารท้องถิ่นมูลค่า ในมหกรรม ตามรอยรสชาติอาหารที่หายไป The Lost Taste จังหวัดภาคเหนือ” ระหว่างวันที่ ๑๕-๑๖ พฤศจิกายน ๒๕๖๘
📌บริเวณ ข่วงพันปี ถนนรถแก้ว (ด้านทิศตะวันตก) จังหวัดลำพูน
วิทยาลัยนอร์ทเทิร์น ตัวแทนจังหวัดตาก ร่วมกับ วัฒนธรรมจังตาก กรมส่งเสริมวัฒนธรรม และ สภาวัฒนธรรมจังหวัดตาก นำเสนอเสน่ห์อาหารที่หายไป ในงาน “ตามรอยรสชาติอาหารที่หายไป The Lost Taste ๑๐ จังหวัดภาคเหนือ”
ในฐานะ สถาบันการศึกษา ที่มุ่งมั่นในการพัฒนาชุมชนและอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม วิทยาลัยนอร์ทเทิร์น โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ไตรรัตน์ ยืนยง อธิการบดี มอบหมายให้ ดร.หัสชัย ตั้งมั่งมี รองอธิการบดีฝ่ายกิจการนักศึกษา อาจารย์ภัทรพล โพธิติชัย ผอ.กองกิจการนักศึกษาและสำนักศิลปวัฒนธรรมวิทยาลัยนอร์ทเทิร์น พร้อมด้วยคณะกรรมการองค์การนักศึกษานำความร่วมมือระหว่าง กองกิจการนักศึกษา, สำนักศิลปวัฒนธรรม, และ สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดตาก ได้นำเสนอผลงานที่ผสานการอนุรักษ์เข้ากับนวัตกรรมอย่างลงตัว:
💡 การพัฒนาและต่อยอด อาหารท้องถิ่นที่ไม่หยุดนิ่ง
เมนูต้นตำรับ นำเสนอ “เมี่ยงจอมพล” และ “เมี่ยงจอมพล (เมี่ยงเต้าเจี้ยว)” ซึ่งเป็นสุดยอดอาหารท้องถิ่นเมืองตาก เพื่อรักษาและเผยแพร่อัตลักษณ์ดั้งเดิม
นวัตกรรมสร้างมูลค่า ต่อยอดภูมิปัญญาเดิมสู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าตื่นตา เพื่อเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน ได้แก่
วุ้นเมี่ยงจอมพล
เมี่ยงคำจอมพล
เมี่ยงเสวยจอมพล
การนำเสนอครั้งนี้เป็นการตอกย้ำถึงบทบาทสำคัญของ วิทยาลัยนอร์ทเทิร์น ในการใช้ความรู้ทางวิชาการและการวิจัย ในการ “อนุรักษ์” รากเหง้าของอาหารท้องถิ่น ควบคู่ไปกับการ “พัฒนาและต่อยอด” เพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารที่สามารถตอบโจทย์ยุคสมัย และเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับจังหวัดตากได้อย่างยั่งยืน
